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Une recette inédite comme un cadeau tombé du Ciel, des ingrédients soigneusement sélectionnés, une fabrication 100 % artisanale, plusieurs années d’ajustements pour finalement obtenir un produit unique et authentique à la fois : la harissa Tava Hada Pipelta - "mieux un bon piment piquant qu’un grand plat de courges" en araméen - saura égayer vos papilles en même temps qu’elle relèvera chacun de vos plats.

Élégance et saveurs... 

Le grand chef anglo-israélien Yotam Ottolenghi et Belazu en ont fait un de leurs produits phares. Et ils ont sans aucun doute été une source d’inspiration. Grâce à notre collaboration avec les Epices Shira, nous pouvons désormais vous proposer, nous aussi, notre harissa à la rose.  

Nous avons en effet décidé d’ajouter de véritables boutons de roses d’Ispahan à notre puissant piment. Fraîchement moulus et savamment mélangés, ils savent être les parfaits compléments pour apporter une note élégante et une intensité savoureuse à notre harissa. Qui n’en perd pour autant sa puissance… 

🌶 Un peu de Provence dans vos assiettes 🍅 

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Après notre tapenade d'olives noires, la Provence pimentera à nouveau vos apéritifs grâce à notre crème de tomates séchées à la harissa. Sélectionnées et triturées avec soin, les tomates sont ensuite associées à l'origan. Elles accompagneront ainsi parfaitement vos salades, vos sauces ou encore vos farces. 

A la (re)découverte du citron…  

Cela a été le premier produit à élargir notre gamme : le citron confit à la harissa. Pourquoi ? Car nous voulions créer une version tartinable de cet agrume que l’on connaît si bien, et dont les vertus nutritives sont sans cesse vantées. Pour cela, nous utilisons des citrons bio, et nous les faisons confire directement avec notre harissa. L’acidité du citron est ainsi boostée par la puissance de nos piments. Vous pourrez utiliser notre citron confit à la harissa en condiment, pour accompagner vos meilleurs plats, votre saumon fumé, etc… Ou simplement le déguster sur un toast. Et ainsi (re)découvrir toutes les saveurs du citron…  

Pimentez vos apéritifs… 

La noix de cajou, ou anacarde, est le fruit de l'anacardier, un arbre originaire d’Amérique tropicale. Amuse-gueule par excellence, nous avons voulu rendre ce produit si commun plus original. Fraîchement grillées avec notre harissa, nos noix de cajou sont naturellement craquantes et délicieusement pimentées. Juste de quoi relever ces moments de partage privilégiés. À moins que vous ne préféreriez la jouer perso…

C'est en étant toujours dans cet esprit de proposer des produits de haute qualité que nous est venu l’idée de proposer un sel à la poudre d’harissa.

C’est donc tout naturellement que nous nous sommes tournés sur le sel de maldon reconnu pour être un sel de qualité supérieur en terme de saveurs, de texture et de nutriments. 

Notre technique de récupération de poudre d'harissa sur nos noix de cajou nous a permis de créer un sel de Maldon épicé et savoureux.

Grâce à cette technique nous avons réussi à créer un produit à l'esprit zéro déchet, en réduisant les pertes et en maximisant l'utilisation de tous les ingrédients.

"Sublimez vos plats avec notre Pack Assaisonnement Signature Tava Hada Pilpelta. Ce duo d'élégance culinaire est composé de notre Huile d'Olive Pimentée, une infusion délicate d'huile d'olive et de notre Harissa Prestige, pour une touche de piquant raffinée. Pour compléter ce duo, notre Sel Maldon à l'Harissa est là pour rehausser délicatement toutes vos créations culinaires. Ces deux assaisonnements sont le secret pour transformer n'importe quel plat en une œuvre d'art culinaire. Ce pack est votre compagnon idéal pour explorer les saveurs audacieuses de la cuisine méditerranéenne à chaque repas."

Une tapenade unique…  

Comme pour le citron confit, qui n’a jamais goûté de la tapenade ? Et pourtant… Si je vous disais que la tapenade à la harissa « made in THP » ne ressemble à aucune autre ? Lionel Levy, l’un des plus grands chefs marseillais, pourrait en témoigner. Nous procédons à la transformation des olives noires, soigneusement sélectionnées, puis nous y ajoutons les ingrédients habituels et enfin, nous ajoutons une touche pimentée. La puissance de notre harissa est à peine atténuée, mais l’ensemble est tout simplement savoureux. Et se laisse déguster sans modération…  

Douceur et saveurs... 

.Une harissa tout en rondeur, sans agressivité. Le piment s’exprime avec douceur, porté par l’ail, les épices et une belle longueur en bouche. Idéale pour relever sans piquer : œufs, légumes rôtis, poissons, viandes blanches ou sauces du quotidien.

herbes et provence... 

.La rencontre entre le piment et la garrigue. Une harissa équilibrée, fraîche et aromatique, où les herbes de Provence apportent une note méditerranéenne élégante. Parfaite sur les grillades, les légumes, les focaccias, les sandwichs ou en marinade.

Fumée et saveurs... 

.LIntense, profonde et légèrement boisée. Le piment est subtilement fumé pour développer des notes chaudes et persistantes, sans masquer l’équilibre de la recette. Idéale pour les viandes, burgers, sauces barbecue, légumes grillés ou plats mijotés..

La harrissa à toutes les sauces…  

Si vous aimez assaisonner vos plats, si vous aimez notre harissa, alors vous adorerez notre huile d’olive à la harissa. L’huile vierge utilisée est légèrement fruitée, mais elle s’imprègne parfaitement de notre harissa, en témoigne sa couleur, et laisse ainsi tous les arômes ressortir. Idéale pour pimenter vos pizzas, vos vinaigrettes et tous vos plats.  

"Découvrez l'essence de notre marque avec notre Pack Essence d'Harissa Tava Hada Pilpelta. Ce pack comprend notre Harissa Prestige dans deux formats, 100gr et 200gr, pour vous offrir le choix en fonction de vos besoins culinaires. La chaleur de notre Harissa Prestige est une invitation à explorer la saveur authentique de la cuisine méditerranéenne. Pour compléter ce trio, nous avons ajouté notre Harissa à la Rose, un mélange unique de piquant et de floral, pour une touche de douceur. Ce pack est une introduction parfaite à notre gamme d'Harissa et un incontournable pour tout amateur de cuisine méditerranéenne."

L'or de la Méditerranée...

Découvrez notre boutargue traditionnelle, préparée dans le plus pur respect des méthodes ancestrales. Ce trésor marin, composé d'œufs de mulet salés et séchés, offre une texture onctueuse et une saveur iodée d'une rare élégance. Un savoir-faire maîtrisé, sans aucun additif, pour une signature marine pure qui saura sublimer vos préparations les plus fines.

L'apogée des saveurs...

C’est notre création la plus complexe : l'union sacrée entre la boutargue, la fraîcheur acide du citron confit et la force de la harissa. Une symphonie gustative où chaque ingrédient joue sa partition à la perfection. L'acidité vive de l'agrume bio booste le peps du piment, tandis que la boutargue apporte son onctuosité marine. Une expérience totale, de l'attaque fraîche à la finale pimentée.

Le feu rencontre la mer...

Quand notre harissa signature rencontre la noblesse de la boutargue, le résultat est une explosion de saveurs audacieuse. Le piquant maîtrisé de nos piments vient réveiller le sel marin pour créer un produit résolument moderne. Une robe ambrée, une attaque iodée et une finale épicée qui bousculent les codes de la gastronomie traditionnelle pour le plus grand plaisir des gourmets.L'or de la Méditerranée...

Découvrez notre boutargue traditionnelle, préparée dans le plus pur respect des méthodes ancestrales. Ce trésor marin, composé d'œufs de mulet salés et séchés, offre une texture onctueuse et une saveur iodée d'une rare élégance. Un savoir-faire maîtrisé, sans aucun additif, pour une signature marine pure qui saura sublimer vos préparations les plus fines.

Intensité et caractère...

Nous avons revisité ce grand classique en lui apportant une dimension supplémentaire : le fumage naturel. Ce procédé délicat vient envelopper les notes iodées d'un voile boisé, créant une expérience gustative plus intense, profonde et chaleureuse. Le fumé souligne la puissance marine sans jamais la dominer, offrant une longueur en bouche exceptionnelle pour les amateurs de saveurs de caractère.