Nos boutargues

L'or de la Méditerranée...

Découvrez notre boutargue traditionnelle, préparée dans le plus pur respect des méthodes ancestrales. Ce trésor marin, composé d'œufs de mulet salés et séchés, offre une texture onctueuse et une saveur iodée d'une rare élégance. Un savoir-faire maîtrisé, sans aucun additif, pour une signature marine pure qui saura sublimer vos préparations les plus fines.

L'apogée des saveurs...

C’est notre création la plus complexe : l'union sacrée entre la boutargue, la fraîcheur acide du citron confit et la force de la harissa. Une symphonie gustative où chaque ingrédient joue sa partition à la perfection. L'acidité vive de l'agrume bio booste le peps du piment, tandis que la boutargue apporte son onctuosité marine. Une expérience totale, de l'attaque fraîche à la finale pimentée.

Le feu rencontre la mer...

Quand notre harissa signature rencontre la noblesse de la boutargue, le résultat est une explosion de saveurs audacieuse. Le piquant maîtrisé de nos piments vient réveiller le sel marin pour créer un produit résolument moderne. Une robe ambrée, une attaque iodée et une finale épicée qui bousculent les codes de la gastronomie traditionnelle pour le plus grand plaisir des gourmets.L'or de la Méditerranée...

Découvrez notre boutargue traditionnelle, préparée dans le plus pur respect des méthodes ancestrales. Ce trésor marin, composé d'œufs de mulet salés et séchés, offre une texture onctueuse et une saveur iodée d'une rare élégance. Un savoir-faire maîtrisé, sans aucun additif, pour une signature marine pure qui saura sublimer vos préparations les plus fines.

Intensité et caractère...

Nous avons revisité ce grand classique en lui apportant une dimension supplémentaire : le fumage naturel. Ce procédé délicat vient envelopper les notes iodées d'un voile boisé, créant une expérience gustative plus intense, profonde et chaleureuse. Le fumé souligne la puissance marine sans jamais la dominer, offrant une longueur en bouche exceptionnelle pour les amateurs de saveurs de caractère.