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Une recette inédite comme un cadeau tombé du Ciel, des ingrédients soigneusement sélectionnés, une fabrication 100 % artisanale, plusieurs années d’ajustements pour finalement obtenir un produit unique et authentique à la fois : la harissa Tava Hada Pipelta - "mieux un bon piment piquant qu’un grand plat de courges" en araméen - saura égayer vos papilles en même temps qu’elle relèvera chacun de vos plats.

Élégance et saveurs... 

Le grand chef anglo-israélien Yotam Ottolenghi et Belazu en ont fait un de leurs produits phares. Et ils ont sans aucun doute été une source d’inspiration. Grâce à notre collaboration avec les Epices Shira, nous pouvons désormais vous proposer, nous aussi, notre harissa à la rose.  

Nous avons en effet décidé d’ajouter de véritables boutons de roses d’Ispahan à notre puissant piment. Fraîchement moulus et savamment mélangés, ils savent être les parfaits compléments pour apporter une note élégante et une intensité savoureuse à notre harissa. Qui n’en perd pour autant sa puissance… 

🌶 Un peu de Provence dans vos assiettes 🍅 

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Après notre tapenade d'olives noires, la Provence pimentera à nouveau vos apéritifs grâce à notre crème de tomates séchées à la harissa. Sélectionnées et triturées avec soin, les tomates sont ensuite associées à l'origan. Elles accompagneront ainsi parfaitement vos salades, vos sauces ou encore vos farces. 

A la (re)découverte du citron…  

Cela a été le premier produit à élargir notre gamme : le citron confit à la harissa. Pourquoi ? Car nous voulions créer une version tartinable de cet agrume que l’on connaît si bien, et dont les vertus nutritives sont sans cesse vantées. Pour cela, nous utilisons des citrons bio, et nous les faisons confire directement avec notre harissa. L’acidité du citron est ainsi boostée par la puissance de nos piments. Vous pourrez utiliser notre citron confit à la harissa en condiment, pour accompagner vos meilleurs plats, votre saumon fumé, etc… Ou simplement le déguster sur un toast. Et ainsi (re)découvrir toutes les saveurs du citron…  

Pimentez vos apéritifs… 

La noix de cajou, ou anacarde, est le fruit de l'anacardier, un arbre originaire d’Amérique tropicale. Amuse-gueule par excellence, nous avons voulu rendre ce produit si commun plus original. Fraîchement grillées avec notre harissa, nos noix de cajou sont naturellement craquantes et délicieusement pimentées. Juste de quoi relever ces moments de partage privilégiés. À moins que vous ne préféreriez la jouer perso…

C'est en étant toujours dans cet esprit de proposer des produits de haute qualité que nous est venu l’idée de proposer un sel à la poudre d’harissa.

C’est donc tout naturellement que nous nous sommes tournés sur le sel de maldon reconnu pour être un sel de qualité supérieur en terme de saveurs, de texture et de nutriments. 

Notre technique de récupération de poudre d'harissa sur nos noix de cajou nous a permis de créer un sel de Maldon épicé et savoureux.

Grâce à cette technique nous avons réussi à créer un produit à l'esprit zéro déchet, en réduisant les pertes et en maximisant l'utilisation de tous les ingrédients.

"Sublimez vos plats avec notre Pack Assaisonnement Signature Tava Hada Pilpelta. Ce duo d'élégance culinaire est composé de notre Huile d'Olive Pimentée, une infusion délicate d'huile d'olive et de notre Harissa Prestige, pour une touche de piquant raffinée. Pour compléter ce duo, notre Sel Maldon à l'Harissa est là pour rehausser délicatement toutes vos créations culinaires. Ces deux assaisonnements sont le secret pour transformer n'importe quel plat en une œuvre d'art culinaire. Ce pack est votre compagnon idéal pour explorer les saveurs audacieuses de la cuisine méditerranéenne à chaque repas."

Une tapenade unique…  

Comme pour le citron confit, qui n’a jamais goûté de la tapenade ? Et pourtant… Si je vous disais que la tapenade à la harissa « made in THP » ne ressemble à aucune autre ? Lionel Levy, l’un des plus grands chefs marseillais, pourrait en témoigner. Nous procédons à la transformation des olives noires, soigneusement sélectionnées, puis nous y ajoutons les ingrédients habituels et enfin, nous ajoutons une touche pimentée. La puissance de notre harissa est à peine atténuée, mais l’ensemble est tout simplement savoureux. Et se laisse déguster sans modération…  

Douceur et saveurs... 

.Une harissa tout en rondeur, sans agressivité. Le piment s’exprime avec douceur, porté par l’ail, les épices et une belle longueur en bouche. Idéale pour relever sans piquer : œufs, légumes rôtis, poissons, viandes blanches ou sauces du quotidien.

herbes et provence... 

.La rencontre entre le piment et la garrigue. Une harissa équilibrée, fraîche et aromatique, où les herbes de Provence apportent une note méditerranéenne élégante. Parfaite sur les grillades, les légumes, les focaccias, les sandwichs ou en marinade.

Fumée et saveurs... 

.LIntense, profonde et légèrement boisée. Le piment est subtilement fumé pour développer des notes chaudes et persistantes, sans masquer l’équilibre de la recette. Idéale pour les viandes, burgers, sauces barbecue, légumes grillés ou plats mijotés..

La harrissa à toutes les sauces…  

Si vous aimez assaisonner vos plats, si vous aimez notre harissa, alors vous adorerez notre huile d’olive à la harissa. L’huile vierge utilisée est légèrement fruitée, mais elle s’imprègne parfaitement de notre harissa, en témoigne sa couleur, et laisse ainsi tous les arômes ressortir. Idéale pour pimenter vos pizzas, vos vinaigrettes et tous vos plats.